sábado, 25 de junio de 2011

www.sanlucardebarrameda.tv: La Excepción. Videoclip - Cuña, Carmela, Pasteles

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Esta receta está dedicada a mi prima Yoli con mucho cariño.

Langostinos refritos

Ingredientes:

1/2 k de langostinos  crudos pelados
2 dientes de ajo
1 guindilla
150 gr. de taquitos de jamón serrano
100gr. de manzanilla
75gr. de oloroso 
50 gr. de coñac ó brandy

 Preparación:

Se echa en la sartén ó cazuela el aceite,ajo picado,guindilla  se refríe un poco y se le añade los langostinos en crudo ,un poco de sal y se mueve.A  continuación se le echan los vinos y cuando se evaporen lo licores se le añade el jamón y el perejil picados por último.

viernes, 17 de junio de 2011

LOS GARBANZOS CONTIENEN MUCHOS NUTRIENTES COMO EL MAGNESIO CUYAS PROPIEDADES NOS PROTEGEN CONTRA LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y EL TEMIDO ESTRÉS.

Garbanzos vegetarianos

Ingredientes:

250gr. de garbanzos remojados de la noche anterior
150 gr. de espárragos blancos escurridos
Una latita de pimientos del piquillo
Una cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
Una pastilla de caldo concentrado
Una hoja de laurel
2 Huevos cocidos
Una cucharada pequeña de comino
Media cucharada de pimienta molida


Preparación:

Se cuecen los garbanzos con la hoja de laurel y sal.Aparte en una sartén se sofríen la cebolla,los ajos y los tomates.Cuando esté listo se echa el sofrito  en el vaso de la batidora,ó se bate con una manual,junto con la pastilla de caldo,la pimienta y las yemas de los huevos.
A los garbanzos ya cocidos escurridos se le echa encima esta salsa.Si te quedara muy espeso puedes añadir un chorrito de agua y dejar cocer un poco al fuego.
Para presentarlo añade troceado los espárragos,pimientos del piquillo y las dos claras de huevo y sazona al gusto.




domingo, 12 de junio de 2011

Dolor de cabeza

Introducir los pies en agua caliente le ayudará a sentirse mejor.Al bombear sangre a sus pies ,aliviará la presión en los vasos sanguíneos de su cabeza.Si el dolor es muy fuerte,agregue al agua un poco de polvo de mostaza.

Salmorejo


Ingredientes:

1k y medio de tomates bien maduros y rojos
3 ó 4 dientes de ajo
75 gr.de aceite de oliva
80 gr.de vinagre de Jerez
miga de pan del día anterior
sal
Para decorar: 2 huevos cocidos y picados y jamón serrano picado.

Preparación:

Se trocean los tomates y el pan.
Se pelan los dientes de ajo y se le quita lo del centro para que no repita,se pica.
En un bol ó si tienes una batidora de vaso se añade todo menos el huevo y el jamón.
Se muele todo,tiene que quedar como una textura suave de crema,bien molido.
Se servirá en boles individuales frío con el huevo picado y el jamón por arriba.

San jacobos de berenjena


 Ingredientes:

2 berenjenas
unas lonchas de jamón de york
unas lonchas de queso
harina 
pan rallado
3 huevos

Preparación:

Se lavan las berenjenas y sin quitarles la piel se cortan longitudinalmente en laminas de 3 mm.aproximadamente,se apartan.
Disponemos un plato hondo con harina,otro con huevo batido y otro con pan rallado.
Para montar los san jacobos,se pone una lámina de berenjena,una loncha de jamón de york,otra de queso y cerramos arriba con otra de berenjena.
Pasamos por harina,huevo y finalmente por pan rallado.
En una sartén ponemos aceite abundante y cuando esté caliente freímos los san jacobos por cada cara.Los colocaremos en un plato con papel absorbente de cocina cuando lo saquemos de la sartén,añadimos sal fina en caliente y servimos.